中津のオススメ椎茸

椎茸

肉厚で本物の味わい 中津の椎茸

大分県では椎茸の栽培が盛んですが、中津でも本来の味わいをいかすための原木栽培で椎茸が栽培されています。うまみたっぷりの椎茸は食べ応え十分です。

 

 

こだわりの椎茸
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こだわりの原木栽培
中津の山間部では本来の風味を守るため、こだわりの原木栽培で椎茸を育てています。
原木栽培とは直径10㎝、幅1.5mくらいに切ったクヌギの木に椎茸の菌を打ち込み、椎茸を育てる方法です。
うまみがたっぷりで肉厚な椎茸が育ちます。
しいたけの加工品
しいたけは生だけではなく、干ししいたけや、しいたけ醤油などにも加工されます。また中津ではからしに椎茸をつけたからししいたけも有名です。どれも椎茸のうまみたっぷりで非常に好評です。
 
しいたけ醤油については 詳しくはこちら
からししいたけについては 詳しくはこちら
 しいたけ醤油