中津のオススメ 辛子しいたけ・柚子ごしょう

辛子椎茸・ゆず胡椒

昔から中津の食卓にかかせない 辛子しいたけ・柚子ごしょう

中津で昔からごはんの友・調味料としてかかせない、辛子しいたけと柚子ごしょう。どちらも地元の食材をふんだんに使った中津ならではの味です。

辛子しいたけ
 辛子しいたけ
中津のごはんの友といえば「辛子しいたけ」
耶馬渓の乾燥しいたけを、甘辛く煮てピリッとからしで和えています。 昔からの伝統の作り方で、地元ではごはんのお供、お酒のおつまみに必ず食卓にある逸品です。
 
柚子ごしょう
 柚子ごしょう
耶馬渓産の柚子から手作業で作る
耶馬渓産の柚子を使用しています。耶馬渓産の柚子の皮を、昔ながらの手作業で一個一個むいて、青胡椒と塩のみの無添加で作っています。 汁物、鍋、スパゲティ、炒め物のかくし味にと、いろいろな使い方があります。